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Este proyecto buscó elaborar vinos desde un rigor enológico más estricto. Experimentando con parcelas de uvas bien definidas que permitieran "hacer un registro enológico" del binomio uva-sitio, con la intención de desmembrar para su conocimiento y entendimiento cada uno de ellos. La relación de los tipos de suelo y su influencia en las variedades de uva. Dentro de este proyecto se ha elaborado grenaches, carginanas, zinfandelas y Peitit Syrah en suelos de muy diferentes condiciones tanto en textura, estructura y exposición. Las zonas donde se ha trabajado son Porvenir, Valle de Guadalupe y San Vicente.